Замовити дзвінок

Домашнє харчування




В Україні збереглася одна особливість культури харчування. У ресторани люди ходять саме проводити час, про що з сумом говорять всі вітчизняні ресторатори.

Основою сімейного харчування українців залишається харчування вдома.

Що ж таке домашня їжа?

Просто їжа, приготована в домашніх умовах? Ні. Адже і ковбаски можна вдома порізати...
«Домашня їжа», «по-домашньому» - всі знають ці фрази. Але що стоїть за цими виразами? Який сенс в них вкладають люди? Ось і ми вирішили знайти відповідь на ці питання.

Поспілкувалися з людьми. Отримали кілька варіантів відповідей. Хтось говорив про смак дитинства, хтось про звичність, часто згадувались натуральні продукти, з яких готуються страви.

Всі ці відповіді були правильними, але ... залишалося відчуття якоїсь недомовленості, неповноти.
І тут ми зрозуміли!

Правильна відповідь:

Домашня їжа: 

  • Традиційні рецепти.
  • Смачно.
  • Різноманітно.
  • Натуральні продукти.
  • Класичні способи приготування.

І тільки так! Всі умови повинні бути дотримані. Для перевірки можете опустити будь-який з цих компонентів, і домашня їжа перестане бути домашньою.


А тепер спробуємо розібратися з кожною з цих умов.

Традиційні рецепти.
Багато поколінь людей підбирали ті чи інші комбінації продуктів. І тільки найвдаліші поєднання ставали традиційними. Тобто – найприроднішими для людського організму.
Саме тому ми, українці, з однаковим задоволенням смакуємо відкритий французький пиріг кіш, італійський соус болоньєзе, узбецький плов. Звичайно ж, якщо ці страви приготовані правильно.

Смачно.
Натуральний смак продукту (без глутамату натрію) - ознака того, що продукт підходить для організму.
У гонці за здоровим харчуванням можна забути про те, що, окрім енергії та поживних речовин, їжа повинна приносити задоволення.
Ми - люди, у нас є дуже тонкий апарат, що дозволяє розрізняти відтінки смаку та аромату.

А головне - отримувати від деяких з них задоволення. І оскільки існує така сенсорна машина, їй не слід простоювати: це загрожує дуже серйозними наслідками.

Відомі випадки, коли у космонавтів розвивалася депресія через нестачу смакових вражень. І це з урахуванням того, що з точки зору поживної цінності їх їжа була ідеально збалансована!

Різноманітно.
Різні продукти містять в собі різні корисні речовини. Тому, щоб отримати повний набір цих речовин, людині потрібно або постійно приймати вітамінні комплекси, або харчуватися різноманітно.

Натуральні продукти.
Все, про що ми сказали вище, взагалі не має значення, якщо при приготуванні страв були використані сурогати (сметанковий продукт, сиркова маса, спреди тощо).
Домашня їжа якраз і відрізняється тим, що справжня господиня ніколи не покладе в свій домашній борщ сумнівні продукти.

Класичні способи приготування.
Натуральні продукти, поєднані за традиційним рецептом, і готуватися повинні також традиційним способом. Слід смажити - смажимо. Потрібно готувати на пару - отже, готуємо на пару. Тушкувати - тушкуємо.

Будь-які відхилення в бік «сучасних технологій» порушують традиційність. Досвід поколінь припиняє працювати. І ми отримуємо загадку: природно/неприродньо, корисно/шкідливо.

Ми не проти експериментів. Але не у випадку, коли ми готуємо для тисяч людей, серед яких і діти, і люди похилого віку.
Тому формула нашої їжі повністю відповідає формулі їжі домашньої.

Ще раз. Наша їжа.
Традиційна. Смачна. Різноманітна. Натуральна. Класично приготована.

І що таке здорове харчування? У нашому уявленні.

Ми не претендуємо на істину в останній інстанції. Нижче сказане - це наше переконання. Картина світу, якщо хочете.
Так ось. У нашому уявленні здорове харчування і є харчування, описане вище.
І якщо у людини немає прямих медичних показань до тієї чи іншої дієти (медики їх називають «Стіл № ...»), то кращий варіант харчування - варіант «як у бабусі».
Їсти, чого душа просить, те, що за смаком.
І якщо не переїдати, то організму для нормальної життєдіяльності (іншими словами, здоров'я) більше нічого і не треба.

Ми постійно працюємо над розширенням нашого меню, аби надати нашим клієнтам нові можливості для складання свого індивідуального кулінарного топ-листа.

Повернутися до списку публікацій